ถามมา : พอดีคุณแม่อยากจะเปิดร้านเล็กๆ ขายเบียร์วุ้นหน้าบ้านอะค่ะแต่ไม่รู้วิธีการทำยังไงอะค่ะ ทำโดยเอาขวดเบียร์ไปแช่ช่องฟรีซ ใช่มั้ยอะค๊าแล้วทำยังไงมันถึงจะออกมาเป็นวุ้นอะค๊ะรบกวนหน่อยนะคะ
ตอบไป : ตอนเด็กๆเคยเข้าใจว่า ต้องเอาเบียร์แช่ในช่องทำความเย็นเท่านั้น เบียร์ถึงจะกลายเป็นวุ้นต่อมาก็มีผู้ผลิตถังแช่เบียร์ให้กลายเป็นเบียร์วุ้นได้ภายใน 10 นาที ก็รู้สึกประหลาดใจแต่ลักษณะค่อนข้างคล้ายถังไอติมแท่งละบาทเหลือเกิน ก็ยังไม่เคยเห็นกลไกทำงานของเครื่องนี้เลยแต่คิดไปคิดมาก็ทำให้นึกถึงสิ่งที่แม่ค้าชอบใส่ลงไปในถังน้ำแข็งข้างๆคือเกลือเม็ดถามแม่ค้าดูก็บอกว่ามันช่วยเก็บความเย็น แค่เกลือกับน้ำแข็งแล้วก็ถังเหล็กเท่านั้นที่ทำให้น้ำหวานกลายเป็นไอติมเกลือเก็บความเย็นได้จริงเหรอ? ถ้าจริงก็คิดว่าวิธีนี้น่าจะประยุกต์มาทำเบียร์วุ้นได้ แต่ยังไม่เคยมีโอกาสได้ลอง จนกระทั่งวันนึงพี่ช้างก็ได้บอกวิธีการทำเบียร์วุ้นแบบไม่ต้องพึ่งพาเครื่องทำเบียร์วุ้น
อุปกรณ์
1. เบียร์ 1 ลัง
2. กระติกใส่น้ำแข็งขนาดใหญ่มากพอที่จะใส่เบียร์ได้ 1 ลัง (12 ขวด)
3. น้ำแข็งเยอะๆ
4. น้ำ
5. เกลือเม็ด 2 กิโลกรัม
วิธีทำเบียร์วุ้น
1. เรียงขวดเบียร์ไว้ในกระติกน้ำแข็ง
2. ใส่น้ำแข็งพร้อมเกลือ เวลาตักน้ำแข็งใส่ก็ให้โรยเกลือเยอะๆ สลับไปด้วยจนเต็มกระติก โดยใส่เกลือให้หมด 2 กิโลเลย
3. ใส่น้ำให้เต็มกระติกน้ำแข็ง แล้วปิดฝา ประมาณ 10-30 นาที เราก็จะได้เบียร์วุ้นแล้วล่ะ
^^ ลองดูคลิปการทำเบียร์วุ้นของฝรั่งประกอบอีกอันนึงนะครับเปิดร้านเล็กๆหน้าบ้าน จัดร้านเบียร์วุ้นให้น่านั่ง ดีไม่ดีอาจจะเป็นกิจการอาชีพที่ทำเงินได้สบายๆเลยนะครับ การทำเบียร์วุ้นปล.อย่าดื่มให้มากเกินไปนะคร้าบ เสียการเสียงานหมด
